Espatlla de l'Andreu. 4,5 Kg de curat lent en assecador natural

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

166,52 €

Declarada la millor espatlla de Gla.

De gust intens, fruit d’una curació lenta de 2 anys en assecadors i bodegues naturals. La pastura a l’aire lliure dels porcs, la converteixen en un producte especialment cobdiciat.

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Detalls

Pes aproximat de la peça: 4,5Kg

L’espatlla prové de les potes de davant del porc ibèric i és més petita que la cuixa (pota de darrere del porc ibèric).

Els puntets blancs que apareixen en el tall d'algunes peces són característics dels pernils de Gla. És el resultat de la cristal·lització d'un aminoàcid anomenat tiroxina, conseqüència d'un curat natural, artesanal i tradicional. Per tant, es tracta precisament d'un signe més de la qualitat i l'exquisidesa del producte. Abans de començar a tallar la peça, amb la finalitat que no afecti el gust, retira el greix groguenc. Les parts més grans de l‘escorça serviran per protegir i tapar la superfície del tall.

Fitxa

More Information
Ingredientes	Espatlla Andreu, sal, conservadors i antioxidant.
Alergenos	No en conté
Valores nutricionales Energía	1723KJ/412Kcal
Valores nutricionales Grasas totales	32g
Valores nutricionales Ácidos grasos saturados	11g
Valores nutricionales Hidratos de carbono	0,8 g
Valores nutricionales Azúcares	0,5 g
Valores nutricionales Proteínas	30 g
Valores nutricionales Sal	3,5 g