Épaule de porc Ibérique de Bellota 4,5 kg à affinage lent dans un séchoir naturel

    150,30 €
    33,40 € par kg

    • Expéditions gratuites à partir de 30€. 24-48h

    Déclarée la meilleure épaule de porc Ibérique nourri aux glands.

    Au goût intense, résultat d'un affinage lent de 2 ans dans des séchoirs et caves naturels. Le pâturage en plein air des porcs en fait un produit particulièrement convoité.

    • sans gluten
    • sans lactose

    L’épaule est obtenue à partir de la patte antérieure du porc ibérique, plus petite que le jambon (la patte postérieure du porc ibérique).

    Les points blancs qui apparaissent sur certaines tranches sont caractéristiques des jambons et épaules de porcs nourris aux glands. Ils résultent de la cristallisation d'un acide aminé dénommé la « tyrosine », conséquence directe d'un affinage naturel, artisanal et traditionnel. Il s'agit donc d'une preuve supplémentaire de qualité et de finesse du produit.

    Avant de procéder à la découpe, la graisse jaunâtre de la pièce est retirée pour ne pas affecter le goût. Les plus grands morceaux de la croûte serviront à protéger et à recouvrir la surface de la découpe.

    Ingrédients Épaule de porc ibérique nourri aux glands de chêne, sel, conservateurs et antioxydant.
    allergènes Aucun
    Valeur nutritionnelle
    /100g
    Énergie 1723KJ/412Kcal
    Matières grasses 32g
    Acides gras saturés 11g
    Glucides 0,8g
    Sucres 0,3g
    Protéines 30g
    Sel 3,5g

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    Épaule de porc Ibérique de Bellota 4,5 kg à affinage lent dans un séchoir naturel

    Épaule de porc Ibérique de Bellota 4,5 kg à affinage lent dans un séchoir naturel

    Déclarée la meilleure épaule de porc Ibérique nourri aux glands.

    Au goût intense, résultat d'un affinage lent de 2 ans dans des séchoirs et caves naturels. Le pâturage en plein air des porcs en fait un produit particulièrement convoité.

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