Copeaux d'épaule de porc Andreu, environ 150 g.

Le copeau est obtenu de la partie interne de l'épaule, il s'agit de la viande qui entoure l'os et, par conséquent, celle qui contient le moins de graisse et également la plus savoureuse. Sa coupe est plus petite.

Le jambon Ibérique de porc nourri aux glands est celui qui contient le moins de sel grâce à la graisse infiltrée et aux protéines qui évitent que le sel ne pénètre facilement à l'intérieur de la pièce.

N'oubliez pas d'ouvrir le sachet et de le sortir du réfrigérateur un certain temps avant de le consommer !