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Paleta de Bellota Ibérica. 4.5 kg de curación lenta en secadero natural
"Es un gran Jamón, se puede notar el regusto en la boca que se mantiene en el tiempo... Genial"
La paleta proviene de las patas delanteras del cerdo Ibérico, de tamaño más pequeña que el jamón (pata trasera del cerdo Ibérico).
Los puntos blancos que aparecen en el corte de algunas piezas son característicos de los jamones y paletillas de Bellota. Es el resultado de la cristalización de un aminoácido llamado tiroxina, consecuencia directa de un curado natural, artesano y tradicional, por lo que se trata precisamente de un signo más de la calidad y exquisitez del producto.
Antes de proceder al corte, para que no afecte al sabor de la pieza, retira la grasa amarillenta de la pieza. Las partes más grandes de la corteza servirán para proteger y tapar la superficie de corte.
| Ingredientes | Paletilla Ibérica de Bellota, sal, conservadores y antioxidante. | ||||||||||||||||
| Alergenos | No contiene | ||||||||||||||||
| Valores nutricionales |
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Perfecto jamón serrano
Es un gran Jamón, se puede notar el regusto en la boca que se mantiene en el tiempo... Genial
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