Paleta de Bellota Ibérica. 4.5 kg de curación lenta en secadero natural

Sea el primero en dejar una reseña para este artículo

166,52 €

Declarada la mejor paleta ibérica de bellota.

De intenso sabor, fruto de una curación lenta de 2 años en secaderos y bodegas naturales. El pasto al aire libre de los cerdos, la convierten en un producto especialmente codiciado.

Saltar al final de la galería de imágenes

Saltar al comienzo de la galería de imágenes

Detalles

Peso aproximado de la pieza: 4,5Kg

La paleta proviene de las patas delanteras del cerdo Ibérico, de tamaño más pequeña que el jamón (pata trasera del cerdo Ibérico).

Los puntos blancos que aparecen en el corte de algunas piezas son característicos de los jamones y paletillas de Bellota. Es el resultado de la cristalización de un aminoácido llamado tiroxina, consecuencia directa de un curado natural, artesano y tradicional, por lo que se trata precisamente de un signo más de la calidad y exquisitez del producto.

Antes de proceder al corte, para que no afecte al sabor de la pieza, retira la grasa amarillenta de la pieza. Las partes más grandes de la corteza servirán para proteger y tapar la superficie de corte.

Ficha

Más Información
Ingredientes	Paletilla Andreu, sal, conservadores y antioxidante.
Alergenos	No contiene
Valores nutricionales Energía	1723KJ/412Kcal
Valores nutricionales Grasas totales	32g
Valores nutricionales Ácidos grasos saturados	11g
Valores nutricionales Hidratos de carbono	0,8 g
Valores nutricionales Azúcares	0,5 g
Valores nutricionales Proteínas	30 g
Valores nutricionales Sal	3,5 g