Medidas
36 x 16 x 40 cm
Un jamonero para sujetar la pieza y facilitar el corte y un cuchillo largo y bien afilado son dos herramientas claves para conseguir un corte perfecto.
Un corte perfecto, un placer excepcional
Para disfrutar plenamente de todo el sabor y calidad de jamón, le ofrecemos las claves de conservación y corte de nuestros expertos:
Hay dos maneras correctas de colocar la pieza en el jamonero: con la pezuña hacia arriba o hacia abajo.
Si el consumo se prevé lento, es recomendable iniciar el corte con la pezuña hacia abajo, ya que cortará la parte más estrecha de la pieza (es la parte menos grasa y de secado más rápido).
Al llegar al hueso y darle la vuelta a la pieza, aparecerá la parte más tierna protegida por una capa de grasa mayor. Es aquí donde se encuentran los mejores cortes.
Es recomendable cortar la pieza en finas lonchas en sentido longitudinal desde la pezuña hasta la punta, abarcando toda la superficie de corte.
Para que no afecte al sabor de la pieza, retire la grasa amarillenta. Las partes más grandes de la corteza sirven para proteger y tapar la superficie de corte.
Un regalo para los 5 sentidos. Elaborada de forma tradicional, siguiendo un proceso artesanal de más de 2 años de curado en secaderos y bodegas naturales, la convierten en una apuesta segura.
Su sabor y aroma intensos no dejan indiferente. Elaborado con las mejores carnes del cerdo de raza Ibérica, criado en dehesas donde pasta y come libremente, ha sido embutido de forma artesana en tripa natural de cerdo y tiene un tiempo de curado de 5 a 6 meses en secaderos y bodegas naturales.
Declarada la mejor paleta de bellota. De intenso sabor, fruto de una curación lenta de 2 años en secaderos y bodegas naturales. El pasto al aire libre de los cerdos, la convierten en un producto especialmente codiciado.