Jamonero de pino lacado en nogal

Medidas

36 x 16 x 40 cm

Un jamonero para sujetar la pieza y facilitar el corte y un cuchillo largo y bien afilado son dos herramientas claves para conseguir un corte perfecto.

Un corte perfecto, un placer excepcional

Para disfrutar plenamente de todo el sabor y calidad de jamón, le ofrecemos las claves de conservación y corte de nuestros expertos:

Hay dos maneras correctas de colocar la pieza en el jamonero: con la pezuña hacia arriba o hacia abajo.

Si el consumo se prevé lento, es recomendable iniciar el corte con la pezuña hacia abajo, ya que cortará la parte más estrecha de la pieza (es la parte menos grasa y de secado más rápido).

Al llegar al hueso y darle la vuelta a la pieza, aparecerá la parte más tierna protegida por una capa de grasa mayor. Es aquí donde se encuentran los mejores cortes.

Es recomendable cortar la pieza en finas lonchas en sentido longitudinal desde la pezuña hasta la punta, abarcando toda la superficie de corte.

Para que no afecte al sabor de la pieza, retire la grasa amarillenta. Las partes más grandes de la corteza sirven para proteger y tapar la superficie de corte.