L’espatlla prové de les potes de davant del porc ibèric i és més petita que la cuixa (pota de darrere del porc ibèric).
Els puntets blancs que apareixen en el tall d'algunes peces són característics dels pernils de Gla. És el resultat de la cristal·lització d'un aminoàcid anomenat tiroxina, conseqüència d'un curat natural, artesanal i tradicional. Per tant, es tracta precisament d'un signe més de la qualitat i l'exquisidesa del producte.
Abans de començar a tallar la peça, amb la finalitat que no afecti el gust, retira el greix groguenc. Les parts més grans de l‘escorça serviran per protegir i tapar la superfície del tall.
Ingredients | Espatlla Ibèrica de Gla, sal, conservadors i antioxidant. | ||||||||||||||||
al·lèrgens | No en conté | ||||||||||||||||
Valors nutricionals |
|
El regal més pràctic! L’autèntica espatlla Andreu filetejada en còmodes paquets i preparada per a consumir en qualsevol moment. La millor opció per a viatjar i per a un consum ocasional.
Una degustació del millor pernil Ibèric de Gla, tallat a mà pel nostre mestre tallador.
Gràcies a les seves potes estilitzades, el porc ibèric és un excel·lent caminador, això influeix directament en el sabor de la seva carn. Les "virutes" seran una delícia pels amants d’aromes i sabors intensos.