La constitució òssia de l’espatlla és diferent de la cuixa, visualment la reconeixem gràcies a l’omòplat que cobreix bona part de la peça.
No tots els ibèrics són iguals, els millors són els que pasturen a l’aire lliure, a la devesa, menjant glans. Arriben a menjar una tona de glans per engreixar-se uns 100 Kg.
Recomanem que el llescat de la peça sigui fi i en sentit longitudinal, començant sempre per la peülla.
Ingredients | Espatlla 100% Ibèrica de Gla, sal, conservadors i antioxidant. | ||||||||||||||||
al·lèrgens | No en conté | ||||||||||||||||
Valors nutricionals |
|
Gaudeix de la seva textura ferma i del gust més intens. Embotit tallat a partir del llom sencer del porc. El seu procés de curat és d’entre 2 i 3 mesos.
Fet amb fusta de pi insigne xilè lacada, color noguer, amb les ferramentes pintades de negre i punxons d'acer inoxidable cromat.
El fuet, o també anomenat espetec, és un producte tradicional de la taula catalana que acostuma a acompanyar-se del típic pa amb tomàquet.